患者餐餐都吃粗粮也未必好

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患者餐餐都吃粗粮也未必好

一些糖尿病患者每餐都吃粗粮,虽然血糖稳定得较好,但人却瘦了十多斤。这是因为粗粮虽营养好,但由于其营养成分都隐藏在坚固的生理结构中,所以吸收率不高,特别是对于胃肠功能不太好的老年人而言,多吃粗粮很可能由于吸收不好而造成营养不良。

想要让粗粮有更好的营养,就要讲究吃的方法。要注重粗细粮的搭配,在以细粮为主导的前提下,有意识地多选择粗杂粮。粗杂粮是谷类,总量应与谷类食物相互交换,而不能随意多吃。一般而言,每日1-2餐的主食有粗粮即可。

玉米虽是甜的,但因其是粗粮,餐后血糖反应程度比大米低,病友可适当选食。各个地方玉米的品种很多,做法各异,但以单吃煮的鲜玉米较好。还可把大米和玉米粒(打碎的玉米粒更容易消化)一起煮饭,以玉米作馅的饺子、包子也是糖尿病患者不错的选择。玉米与面粉混合制成的无糖玉米糕、玉米饼、玉米馒头、玉米面饺子也可常选食。

总的来说,患者朋友们适量地吃一些粗粮杂粮,才是健康的方式,而不是每顿都要吃的。

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