夏日健康菜—薏米拌绿豆芽

糖尿病饮食指南 - 糖尿病食谱

夏日健康菜—薏米拌绿豆芽

薏米拌绿豆芽所需材料:薏米12克、绿豆芽250克;香葱、麻油、盐、味精、醋各适量。

薏米拌绿豆芽的做法:1.将薏米洗净,放入碗中,置蒸笼中蒸40分钟;绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯熟,捞出,沥干水分。2.将薏米、绿豆牙一同放入盆内,加入醋、盐、香葱段、麻油、味精拌匀即可。

营养分析:本菜具有清热解毒、生津止渴的效果,适用于各型糖尿病患者,尤宜夏日食用最佳。注意:绿豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒的患者不宜久食。

糖尿病患者在选择者菜肴时,应多选清新爽口而且不油腻的食物,多吃绿色蔬菜和菌类豆类,多种材料合理搭配,少量食用植物油。

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