适合糖尿病患者吃的豆腐鲫鱼

糖尿病饮食指南 - 糖尿病食谱

适合糖尿病患者吃的豆腐鲫鱼

豆腐鲫鱼的材料:鲫鱼750克、冻豆腐400克、鸡肉、火腿各25克、油菜心、竹笋各50克;植物油、料酒、盐、味精、鸡汤各适量。

豆腐鲫鱼的做法:1、将鲫鱼宰杀,洗净;冻豆腐洗净,切2厘米见方的块状;鸡肉洗净,煮熟,切成片;火腿切片;油菜心择洗干净;竹笋去皮,洗净,切片备用。2、锅内倒油,烧热,放鲫鱼煎至两面金黄,烹入料酒,放鸡汤、冻豆腐丁,加盐中火煮至汤呈白色,放入熟鸡肉片、火腿片、菜心、笋片略烧,加味精调味即可。

营养解析:豆腐的蛋白质丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。

糖尿病患者在选择者菜肴时,应多选清新爽口而且不油腻的食物,多吃绿色蔬菜和菌类豆类,多种材料合理搭配,少量食用植物油。

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